Pollo relleno

Ingredientes: Dos pechugas de pollo. Un huevo Sal. Pimienta. Especias varias o sazonadores

Preparación: Corta el pollo en cubos y llévalo a la batidora o pica todo, hasta que quede desmenuzado. Pásalo a un recipiente, añade el huevo batido y condimenta con sal, pimienta y las especias que prefieras (tomillo, orégano, pimentón, etc.) o algún sazonador. Con cuidado, coloca la masa y estirala, la puedes rellenar con queso o jamon o verduras como espinaca o acelga. Forma un cilindro en papel plástico o vinipel con el pollo, compactándolo bien y formando una especie de caramelo, cerrando bien los extremos. Para entonces, ya  deberás tener una cacerola con abundante agua hirviendo. Cocina el pollo partiendo desde fuego bajo (para que el film no se abra) y cuando esté listo, retira el film. Luego no tendrás más que servir frío, tibio o caliente este sabroso rollo de pollo light.

Lo puedes guardar en la nevera e ir rebanando la tajada que necesites.